Questo libro raccoglie ricette e consigli per conservare tutte le proprietà vitali dei cibi. Ricchi di vitamine, sali minerali, oligolelementi che si perdono nella cottura, gli alimenti crudi sono anche più digeribili e più semplici da preparare. Questo libro è una vera miniera di ricette e consigli, per una 'cucina senza fornelli' varia, ricca e appetitosa oltre che sana. Imparando a inserire sempre più 'crudo' nell'alimentazione quotidiana, tutto il corpo ne trarrà in breve tempo vantaggi reali duraturi: dai capelli, ai denti e alle ossa, dalla circolazione alla 'linea'.
Gudrun Dalla Via tiene corsi e seminari in tutta Europa su nutrizione e terapie dolci. Collabora a varie riviste italiane e straniere e cura rubriche presso radio e televisioni italiane, svizzere e tedesche. Presso red! ha pubblicato numerosi libri su alimentazione e salute.