Per chi già ama la cucina etnica, o per chi ne vuole approfondire la conoscenza, più di 300 ricette descritte passo dopo passo per sperimentare nuovi sapori, gustare il profumo inebriante delle spezie, usare ingredienti non abituali e nuove tecniche di cottura.
Couscous del Marocco, Falafel, Hummus, Chili con carne, Fajitas di manzo, Arroz con leche, Punch azteco, Soba in brodo con tempura, Vongole in tegame al sake, Punch al tè verde, Crepe ai frutti di mare, Gelatina di tè e mango, Focacce indiane alle spezie, Pollo tandoori, Saute d'agnello al Madras, Halva di pistacchi, Tè al cardamomo, Pollo alla Gauguin, Waltzing Matilda, Riso fritto, Curry di cozze, Taglierini al granchio, Zuppa cantonese, Macedonia con lychees, Tè allo zenzero...