Questo libro nasce dall’esigenza di cucinare sempre più rapidamente. Non significa però rinunciare al gusto o a una cucina salutare. Per questo abbiamo studiato un testo che aiuti da un lato a organizzarsi in cucina per riuscire ad avere l’indispensabile per mangiare bene tutti i giorni, dall’altro indichi i piatti più rapidi da preparare, senza dover ricorrere né alla cucina già pronta surgelata, né alle scatolette, che costituiscono tuttavia una risorsa da tenere presente per le emergenze.
Le ricette sono divise in capitoli che riguardano sia il tipo di piatto sia il tempo di preparazione. Si comincia da quelli che non richiedono cotture, si continua con tutti gli altri, primi, secondi vegetariani e non.
La spiegazione è chiara e le ricette alla portata di tutti. La cucina veloce è, infatti, anche semplice da eseguire.
Grazia Balducci collabora da anni con la rivista Cucina Naturale ed è autrice presso Tecniche Nuove di La cucina mediterranea di pesce, Gli ortaggi dalla A alla Z, La pastasciutta, Cucinare il riso. Vive a Torino.