L'ipercolesterolemia, vale a dire l' eccesso di colesterolo nel sangue, rappresenta al giorno d'oggi uno dei maggiori e più diffusi problemi di salute. Un gran numero di studi ha dimostrato la sicura correlazione tra ipercolesterolemia e disturbi cardiaci.
L'eccesso di colesterolo dipende in larga misura da errate abitudini alimentari, perciò è necessario prevenirlo e curarlo con un'alimentazione attenta soprattutto a limitare e a selezionare i grassi. Mangiare 'leggero' non significa però mangiare piatti senza sapore.
È quanto dimostra questo libro, che propone ricette squisite, capaci di conservare il gusto autentico e pieno degli ingredienti, ma tanto povere di colesterolo da farvi dimenticare che siete 'a regime'.
L'autrice Martine Marzouk, dietista, è responsabile di un'équipe che si occupa di alimentazione all'interno della casa editrice Saep.