Questo libro, scritto da un medico, vi spiegherà come cucinare senza sale o con pochissimo sale e che bella scoperta sarà conoscere il vero sapore dei cibi esaltati dall’uso sapiente di erbe aromatiche e spezie.
Il testo contiene circa 100 ricette dalla tradizione italiana, indicando per ognuna il contenuto in sodio.
Ridurre il sale nell’alimentazione è infatti fondamentale per moltissime persone, in primo luogo per tutti coloro che soffrono di ipertensione arteriosa o di cirrosi epatica, ma anche chi presenta ritenzione di liquidi o cellulite può giovarsi di un’alimentazione “insipida”.
Quando si deve ridurre il sale, non si deve solo abolirne l’uso nella cucina di casa, ma si devono anche scegliere gli alimenti eliminando o almeno riducendo quelli che ne sono particolarmente ricchi, in particolare i salumi, i formaggi e i cibi conservati.