La bellezza salverà il mondo (Dostoevskij)

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<< torna indietro     nella localit&arave;: VENETO     argomento: Corsi e Seminari del: 19/03/2022
News: 19 MARZO 2022 - BATTAGLIA TERME (PD) - CORSO DI CUCINA - IMPIATTAMENTI

Continuiamo il nostro “percorso culinario” con un nuovo incontro dedicato agli impiattamenti.

Quando presentiamo un piatto ai nostri ospiti o ai nostri amici, il primo senso che si mette in moto è la vista, gli altri, quali l’olfatto, il tatto e il gusto vengono dopo.

Si inizia a mangiare prima con gli occhi.

Si nota la disposizione degli ingredienti, l’abbinamento dei colori, le decorazioni e l’ordine del piatto: insomma, si parte dall’impiattamento per arrivare alla degustazione vera e propria.

Avrà tutto un altro sapore se l’estetica del piatto ha allietato l’occhio fin dall’inizio invitando gli altri sensi ad aprirsi all’esperienza degustativa.

Si deve pensare a ogni singolo dettaglio di colore, forma e consistenza.

Per fare questo, non solo serve avere senso estetico e creatività.

Bisognerà seguire un metodo ben preciso e individuare gli errori per evitarli con attenzione.

Ci sono dei semplici principi da rispettare per avere buoni risultati e come in tutte le cose saranno poi la passione, l’esperienza e l’entusiasmo per quello che si fa a portare risultati sempre più soddisfacenti. 

Con Lara e Tatiana di Lucato Home Restaurant

Queste in breve le regole proposte:
  • Evita uno schema di colore monocromatico
  • Fai risaltare i colori delle verdure
  • Tieni conto delle consistenze
  • Fai esperimenti con forme interessanti
  • Scegli i piatti con cura
  • Visualizza il piatto finito
  • Limita la dimensione delle porzioni
  • Segui la regola del dispari
  • Stratifica gli elementi per raggiungere altezza
  • Utilizza le salse
  • Impariamo a “decentrare”
Sede:
La Biolca Associazione Culturale
Via Guglielmo Marconi, 13
Battaglia Terme (PD)

Info
Tel.:
 049 9101155 (La Biolca)
Tel.: 345 2758337(Martina)
E-mail[email protected]

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