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EMILIA: CARNE E UOVA LOCALI
NELLE MENSE SCOLASTICHE
La carne biologica di bovini allevati nell'Appennino bolognese arricchisce un menu destinato ai nidi, materne e scuole primarie e che già prevede latte e altre referenze non deperibili come pasta all'uovo, biscotti, merendine Il Comune alle porte di Bologna, in accordo con la Legge Regionale 29/02 che stabilisce l'utilizzo di alimenti biologici nelle mense scolastiche dell'Emilia Romagna, si distingue per la sempre più ampia offerta di ingredienti certificati destinati alla ristorazione scolastica. La carne bovina biologica, in particolare, rappresenta un importante esempio di filiera corta. Gli animali, infatti, provengono da circa 10 allevamenti biologici dell'Appennino bolognese, sono macellati e sezionati nel macello di Castel di Casio (Bologna), e vengono trasportati con un mezzo refrigerato che ne mantiene inalterate le caratteristiche nutrizionali e che è alimentato a metano per limitare l'impatto ambientale.
Il progetto di introduzione della carne bovina biologica certificata nei menu delle scuole ha visto la diretta partecipazione della Regione Emilia Romagna, ed in particolare dell'assessore all'Agricoltura Tiberio Rabboni, e di Pro.B.E.R. che gestisce per conto dell'ente regionale lo Sportello Mense Bio, attraverso il quale coadiuva le amministrazioni pubbliche locali nell'applicazione della Legge Regionale 29/02. "Il progetto portato a termine nel Comune di San Lazzaro - rileva Tiberio Rabboni, assessore regionale all'Agricoltura - è espressione della decisa politica di valorizzazione dell'agricoltura biologica e della ristorazione di qualità con la quale la Regione Emilia Romagna vuole promuovere l'educazione a consumi e abitudini nutrizionali consapevoli, nel rispetto della natura e dell'ambiente, privilegiando il legame con il territorio in termini di filiera corta e sostenendo in questo modo il tessuto economico e produttivo delle aziende agricole locali". L'anno scorso il Comune di San Lazzaro ha ricevuto il premio Good Egg 2009 assegnato alle aziende ed enti che utilizzano nella preparazione dei pasti scolastici uova di produzione biologica provenienti da allevamenti che rispettano il benessere degli animali.
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