Questo libro contiene una raccolta di ricette delle grandi cucine dell'Asia fornendo un affascinante campionario sufficientemente ampio e certamente praticabile di piatti rappresentativi delle civiltà culinarie di Cina, Giappone, India, Vietnam, Thailandia, Indonesia, Filippine, Singapore.
Si è con ogni cura verificata la riproducibilità delle ricette proposte, i cui ingredienti sono sempre reperibili in Italia nei negozi specializzati e spesso nei comuni supermercati ben forniti.
Nei casi dubbi non si è esitato a suggerire un ingrediente sostitutivo che non penalizzasse il risultato finale. Si è stati poi attenti ad alternare le ricette più popolari e di uso quotidiano con qualche altra un po' impegnativa appartenente alla tradizione illustre.
Le splendide fotografie, infine, fanno di questo libro, forse unico nel panorama librario italiano, un oggetto di raffinata eleganza.