Una raccolta di saporite ricette provenienti dalla tradizione gastronomica di montagna. Gnocchi alla malghese, capriolo con polenta, minestra di orzo, rosti di patate, fonduta, strudel, focaccia alla graticola, grappa al lampone e tante altre...

Se amate il pesce e vorreste mangiarne di più ma non sapete proprio cucinarlo, ecco un libro che vi aiuterà ad apprezzare questo cibo; imparerete i criteri per sceglierlo sui banchi delle pescherie o dei supermercati; apprenderete come pulirlo, filettarlo e tagliarlo (da crudo o da cotto) e, soprattutto, come cucinarlo nei modi più svariati, partendo dalle ricette più facili ma senza dimenticare quelle più difficili. Tenendo sempre conto che la regola principe quando si ha a che fare con un alimento delicato, è sceglierlo di ottima qualità e non eccedere con cotture e sapori complessi.

Il percorso qui proposto prende come base l'alimentazione, affrontando tutti i dubbi e le perplessità che possono nascere in chi vi si affaccia per la prima volta. In questo libro vengono presentate oltre 300 ricette Vegan, di varia provenienza, molte dalla cucina italiana, altre da quella internazionale, tutte estremamente gustose, nutrienti e sane sia per il nostro corpo che per la nostra coscienza.

Esauriente introduzione alla cucina tradizionale della Russia ortodossa ed una infinità di ricette che risalgono al tempo degli zar.

Dolci di ogni tipo, forma e gusto, centinaia di varietà diverse di palline, rombi, spirali, a base di latte, formaggio fresco, riso, farina o semola di cereali o legumi, burro, zucchero, sesamo, mandorle o anacardi, cocco, banane, frutta in varie composte dolci o piccanti, pane fritto o cotto alla piastra, sfogliatine dolci o salate con i ripieni più disparati, verdure cucinate in mille modi, con tante combinazioni possibili di spezie scelte, macinate e miscelate ogni volta sul momento, riso preparato in mille modi, e accompagnato da tazzine di zuppa piccante o di salsine misteriose... Nella molteplicità etnica e culturale dell’India, la gastronomia è il campo armonico in cui le varie influenze si mescolano in modo pacifico creando veri capolavori di gusto, praticità e valore nutrizionale. Tutte le ricette qui raccolte si possono realizzare con ingredienti reperibili anche in Italia.

L'autore è lo scopritore delle ricette vegetariane di Leonardo Da Vinci. In cucina con i grandi vegetariani della storiaè una guida di alimentazione vegetariana con le ricette consigliate e praticate dai grandi personaggi del nostro tempo, dagli inizi del secolo ai nostri giorni. Un interessante studio della vita e il pensiero di Pitagora, Buddha, Socrate, Platone, Gesù Cristo, leonardo da Vinci, Tolstoj, Gandhi, G. bernard shaw e altri ancora, per i quali la scelta vegetariana è stata una importante scelta culturale, spesso lasciata in ombra dalla storiografia ufficiale.

Una guida divertente e dettagliata per risvegliare la passione...

Secondo una ricetta giapponese, con un cucchiaino di fiori di pesco e uno di piselli si possono preparare gustose uova tricolori e, secondo un’altra, con i petali di rosa si può insaporire e rendere ancora più invitante il riso con i funghi… Con Cucinare con i fiori potrete sperimentare questi e altri piatti prelibati, un libro affascinante che si rifà alle lontane tradizioni culinarie dell’Asia: cinesi, giapponesi, coreane, indiane. Perle di cucina vegetariana, ideali per primi, secondi, contorni, perfino per liquori e dessert: ghiottonerie alla portata di tutti, anche di chi non è un cuoco provetto. Molti dei fiori utilizzati sono comunemente reperibili, altri invece, assieme ad alcuni ingredienti esotici, si possono facilmente trovare nei negozi di prodotti naturali. Cucinare con i fiori vi consentirà di stupire familiari e amici, insegnandovi a presentare in tavola pietanze raffinate tanto per il gusto quanto per l’estetica, che uniscono la bellezza alla bontà.

La dieta deve essere nutriente, gustosa, piacevole e sufficiente al fabbisogno del corpo. Deve essere appropriata per ognuno. Inserire altri cibi nella nostra alimentazione ci può aiutare a ridurre gli squilibri alimentari del mondo e a gioire maggiormente dell'abbondanza che la natura ci dà, senza perdere il nostro nutrimento e favorendo la nostra salute.

Guida pratica al potere curativo di succhi, infusi, tisane, zuppe, minestre e passati.

La cucina zen è l'attenzione dedicata in un monastero zen alla preparazione del cibo. Filosofia e spiritualità del cucinare, con tantissime originali ricette.

Una cucina diversa da macrobiotica e vegetarianesimo, perchè evita le scelte estreme. Una vasta scelta di ricette gustose.

Uno sguardo approfondito all'elaborata cucina della cultura islamica. Questo libro contiene tutte le ricette più importanti delle varie regioni della cultura araba.

La prima guida alla cucina delle varie tribù indiane d'America, i loro piatti, le ricette, l'utilizzo e il dosaggio degli ingredianti.