Dal momento in cui un gatto randagio gli morse la mano, la vita di Jordan cambiò radicalmente e per sempre. Biologo riformato, Jordan non era particolarmente amante degli animali, e guardava con una certa sufficienza coloro che lo erano, fino a quando quel gatto, attirando la sua attenzione con un ammiccamento e uno sbadiglio, lo condusse con sé in un viaggio verso terre esotiche, mondi sconosciuti e scoperte fantastiche.

La teoria che sta alla base della moderna visione dei fenomeni naturali prende il nome di meccanica quantistica. E' una teoria di successo e possiede un riscontro empirico delle proprie previsioni ma nonostante questo essa pone molti interrogativi sul suo reale significato, su quello che dice a proposito del mondo. In questo libro si prendono in esame le più importanti interpretazioni della meccanica quantistica: versione ortodossa, teoria GRW, interpretazione "a molti mondi", interpretazione "a molte menti", formulazione delle storie e teoria di Bohm. Si analizzano i fondamenti concettuali, le caratteristiche principali di queste teoria, cercando di descrivere soprattutto qual è l'immagine del mondo che ciascuna di esse comporta. Si dimostra in questo modo che la teoria di Bohm, oltre a essere consistente sul piano fisico, è la versione della meccanica quantistica che consente di realizzare il quadro unitario più convincente all'interno della fisica, l'immagine del mondo più unitaria. Nella parte finale del libro, vengono analizzate le ipotesi di partenza su cui si basa la teoria di Bohm, in particolare il cosiddetto dualismo oggettivo onda-corpuscolo e si mostra che è in grado di aprire interessanti prospettive (verso una descrizione unitaria delle diverse interazioni esistenti in natura, nonchè delle loro principali unificazioni).

Jean-Louis Fournier, saggista amatissimo in Francia, in questo libro risponde a molte domande esistenziali: Perché l'allodola non ha gli zoccoli? La gallina è veramente idiota? Il cinghiale è un maiale che non si è mai rasato? Come si fa a cucinare una balena? La patata ha dei sentimenti? Perché l'uomo preferisce passeggiare in compagnia del suo cane piuttosto che con quella di un porro? Nel mirino dell'umorismo dissacrante di Fournier sono la zoologia, la botanica e l'uomo, l'essere sospeso tra questi due mondi, ma anche "la più elevata conquista del cavallo". Questo libro, a metà tra il saggio e la letteratura di divulgazione, è indirizzato ai ragazzi e ai giovani scolari, ma destinato a una lettura più "matura", che ne sappia cogliere le sfumature satiriche, la continua reinvenzione e demistificazione della realtà, la costante vena umoristica che trasforma la divulgazione pura e semplice in un raffinato divertissement. Ma anche una preziosa occasione per conoscere uno stile e un linguaggio innovativi e riscoprire, rivitalizzandole, nozioni che si credevano dimenticate e prive di applicabilità.

Sono molte le motivazioni che portano a dimenticare ciò che si studia. La demotivazione, la distrazione e disattenzione, quando vi sono interferenze, disordine e sovraccarico di informazioni, quando non si possiedono adeguate strategie di elaborazione e di recupero, quando non si usa o non si applica ciò che si è appreso. Questo libro, con la sua chiarezza e linearità di esposizione - illustrata dai disegni dell'autore che costituiscono il tratto distintivo dei suoi libri, della loro efficacia e del loro successo -, offre un quadro esauriente della materia entro cui ogni lettore può trovare le soluzioni personalizzate alle proprie esigenze e ai propri stili di apprendimento.

In termini metaforici, invertebrato è solitamente una persona di carattere debole o piuttosto proclive a cambiare idea. Come se le vertebre concedessero a chi le ha in dotazione, dall'anfiosso, con una notocorda, fino all'uomo che le possiede a pieno titolo, il carisma biologico di chi tiene duro e resiste con ostinazione alle avversità della vita, per altro così numerose e insidiose...

Più di duecento termini sono elencati in questo volume (di cui cento considerati di importanza primaria), che comprendono tutte le droghe (legali e illegali) comunemente usate, tutti i fenomeni (dalla "dipendenza" alla "tossicità") collegati con il loro uso e tutti i concetti che hanno a che fare con le droghe, sul piano medico, farmacologico, storico e culturale. Le voci sono elencate in ordine alfabetico e costituiscono una sorta di dizionario sull'argomento. Nel testo, laddove è necessario, sono graficamente evidenziati i richiami ad altre voci, la cui consultazione aiuta chi legge ad una compiuta oppure ampliata conoscenza del concetto.

Libro di Giuseppe Maffioli, "Cucina padovana"  testimonia di una passione di ricerca che trova nei testi letterari la “varietà” di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, seguita con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni. Ne risulta un panorama vastissimo che della cucina padovana, ritenuta povera di piatti affermati, dischiude ampi orizzonti, con la possibilità di sicure sperimentazioni. Un testo da leggere, da degustare e da realizzare, trasformandolo in una nuova realtà che può dare a Padova un suo nuovo prestigio conviviale, accoppiando sapienza tecnica ai valori culturali. Insomma un libro da leggere e da consultare per un “impegno” patavino d’onore di fronte ai fornelli. Libro per i privati entusiasti e per i professionisti desiderosi di una “nuova cucina”, serbando ogni rispetto per quella tradizionale.

Una ricca scelta. Circa 200 ricette e preparazioni in uso in un arco "grande" di Lunigiana, quella che si allarga alla Val di Vara, trascorre il Golfo e si allunga verso Massa. Se qualcuno oltre a preparare i propri cibi, tisane e liquori, volesse anche raccogliere le proprie erbe e i loro fiori, non ha che da consultare le tavole dell'erbario, dove sono rappresentati con dettagliati disegni a colori e relative schede 44 piante e i loro fiori.

Secondo P. Camporesi "Ogni cibo è un derivato del rapporto terra-territorio-colture". Ogni ricetta è una frase di questo linguaggio e leggere questi messaggi è un approccio alla conoscenza dell'uomo, dell'ambiente che lo circonda, del suo faticoso e lento rapportarsi con esso, del manifestarsi del suo destino. L'alimentazione, come si è venuta sviluppando nel Garda porta certamente il timbro impresso dalla natura e dai conseguenti condizionamenti indotti dalla geografia, dalla storia, dalla "dimensione antropologica" dei suoi abitatori.

Un libro che raccoglie storie, curiosità e ricette. La castagna e la farina che ne deriva hanno risolto per secoli le necessità alimentari di gran parte delle regioni italiane, dalla Valle d'Aosta fino al Meridione. Lussureggianti castagneti sono situati in Toscana, nella Garfagnana e in Lunigiana, dove fioriscono le leggende, le favole e i proverbi legati alla Castanea sativa. Importantissime coltivazioni contraddistinguono i Monti Cimini, in provincia di Viterbo, e la Campania. Risalendo la penisola, spesso seguendo la dorsale appenninica, si incontra il castagno in Emilia, Liguria, Piemonte e Valle d'Aosta.

Per quanto riguarda il panorama gastronomico, La Valle d'Aosta ricopre un rilievo primario: infatti è un laboratorio dove si rintracciavano esperienze europee tuttora vive e in evoluzione. Forse è l'influenza francese, antichi i legami con le Alpi Marittime, ricco, naturalmente, l'intercambio col Piemonte (fino a questo dopoguerra era, burocraticamente, parte di esso), non manca nemmeno un'area di popolazione d'antica origine germanica... quindi una finestra sulla gastronomia dei knödel e dello speck: e tutto questo fuso e armonizzato da un forte sentimento di identità, formato nella comune vicenda storica e nella omogeneità delle condizioni ambientali, ma vivificato da quella corrente di scambi religiosi, culturali, commerciali che si muoveva lungo la cosiddetta Via Francigena. Una marca di frontiera dunque: e non è un caso che Salvatore Marchese viva in un'altra marca di frontiera, la Lunigiana. Questa sensibilità "frontaliera" alla cultura dello scambio in tutti i campi rende interessante questo libro, e sulla pagina si traduce in caratteristica apparentemente semplice ma vitalissima: la curiosità. Ecco, Marchese percorre le Valli d'Aosta (il plurale fa parte della scoperta) come un viaggiatore del Rinascimento, curioso di tutto, del cibo, ma anche del significato simbolico di un evento apparentemente strano come la "battaglia" delle vacche nelle celebrazioni di fine alpeggio, dei tentacolari ambienti sotterranei dove matura la Fontina...

A guardare dall'alto della maestosa cupola del Brunelleschi tutte le altre città della Toscana, sono proprio i fiorentini. E queste altre città non solo reagiscono dicendo peste e corna di Firenze, ma si squadrano sospettose l'una con l'altra. Siena contro Arezzo, Pistoia contro Lucca e Prato. Lucca contro Pisa. Siena contro la Maremma. E Firenze contro tutte insieme. Però basta che la cucina toscana, con la cucina fiorentina nel ruolo unico di capintesta, venga sbertucciata che toscani, feriti nell'orgoglio, diventano pappa e ciccia - un modo di dire squisitamente toscano, è chiaro - e sventolano il nome di Caterina de' Medici come una bandiera invincibile, profumata di pane e di vino.

Attraverso la lettura di questo libro "viaggiamo" negli angoli più riposti della cultura alimentare di quest'area che spazia dai monti della Garfagnana alle spiagge di Viareggio; l'autore ci introduce ad autentiche meraviglie come la garmugia e l'incavolata, la torta "coi becchi" o il biroldo, i tacconi e la pasta intordellata, la rosticciana o le cée, la pasimata e la vinata. A questo punto verrebbe naturale un richiamo alla riscoperta della cucina povera e delle sue bellezze, ma il libro è di brusco realismo e ci ricorda che, se esiste, una cucina povera, o meglio "dei poveri", ne esiste anche da riscoprire, a Lucca come in qualunque altra area culturale, una "dei ricchi", che per derivare da innesti francesi non era meno interessante.

Un territorio dalle tremende condizioni ambientali, dove la terra era acqua e anche l'aria era "mala" tanto da divenire addirittura il nome di una febbre terribile; una cucina che si basa sulla miseria locale coniugata con la miseria dei lavoranti stagionali, unici momenti di sollievo nella raccolta e nella caccia; questa soprattutto agli animali più feroci, molto più pericolosi dei lupi o degli orsi, che la nostra fauna conosca, i cinghiali, caccia fatta da cacciatori e tiratori mitici, che poco si curano di regolamenti, riserve e tabelle, e molto della propria fama e dei torti subiti, tanto da star sempre con un piede sui confini del brigantaggio... Santini è narratore d'istinto e al tempo stesso un ricercatore capace di approfondimenti, come la ricerca sull'acquacotta, una semplicissima composizione di verdure in acqua o brodo, simbolo della povertà maremmana, di cui ha scovato più di trenta varianti; o quella sui crostini, o sul cinghiale, o sulle "scottiglie". Insomma finite le storie di malaria, cacciatori e briganti, c'è da sbrigarsi a mettersi in cucina, perché alcuni sono piatti veloci ma molti a cotture lente e profonde specie dove sia questione di cinghiale o d'altra selvaggina.