Dal fondatore del ''Gambero Rosso'' e voce parlante del blog ''Papero Giallo'', una collana di 20 volumi, ognuno con 10 videoricette step by step, pensata per tutti coloro che amano la cucina ma non devono essere esperti. In ogni volume la cucina contemporanea a casa vostra con 35 ricette, 140 foto, 80 minuti di filmati. 700 ricette in tutto, scritte dettagliatamente con la foto di ogni piatto, la storia, gli ingredienti, gli strumenti di cucina, i consigli e i trucchi.

Prodotti di friggitoria, panini imbottiti di frattaglie, insalata di arance, sarde a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c’anciova e muddica, bruciuluni, cassata, giuggiulena, cannoli… Le tante dominazioni che si sono avvicendate sull’isola hanno lasciato nella gastronomia tracce ben visibili, disegnando così una realtà in movimento di grande interesse. Un valore aggiunto sono le belle fotografie di molte delle ricette fornite da cuoche e cuochi di Osterie d’Italia, che parlano anche di qualità della materia prima, di territorio, di filiera corta, di stagioni, di agricoltura sostenibile.

Dopo il ''Dizionario enciclopedico di mafie e antimafia'', vede la luce un altro volume collettivo - una piccola enciclopedia - dedicato all'arcipelago delle dipendenze: da droghe legali e illegali, da gioco d'azzardo, da lavoro, da acquisto compulsivo, da sesso, da cibo, da Internet... L'arcipelago è complesso ed eterogeneo ma interessa ormai milioni di persone e le loro famiglie, mentre mancano ancora validi strumenti di divulgazione scientifica. Il volume, che comprende oltre 100 voci svolte da più di 50 specialisti dei diversi settori, si propone come uno strumento di conoscenza per tutti, oltre a costituire un'importante sintesi per gli operatori impegnati in ambito educativo, sociale e sanitario.

In giro per il mondo, negli orti urbani e lungo le pendici delle montagne, ai bordi delle strade e in mezzo ai deserti, ovunque brulicano instancabili i giardinieri. Mossi dall'istinto e dal piacere, seminano, trapiantano, mettono a dimora, accudiscono e ripuliscono: un esercito composito, idealista e determinato. Una di loro, Lorenza Zambon, si è fermata un po' per accompagnarci in queste sue particolarissime e visionarie lezioni di giardinaggio: tecniche base di coltivazione e insegnamenti di maestri giardinieri assai speciali, scrittura con i bulbi e racconti di filosofi dell'incolto e di contadini sapienti. Le esercitazioni partono da un pugno di terra per arrivare alla scala planetaria, passando per orti da passeggio, aiuole resuscitate, e persino Detroit perché per essere giardinieri non occorre possedere un giardino, il giardino è il pianeta e noi tutti ci viviamo dentro.

Grazie per aver aperto questo libro. Che c’è dentro? Non lo saprete mai, se non lo leggete. Ma vi daremo qualche piccola indicazione. Giusto per disorientarvi un po’. Se non siete disposti a deragliare di un millimetro dalle vostre rassicuranti abitudini, dal primo caffè mattutino all’ultimo film prima di andare a letto, questo libro non vi serve. Se non vi solletica l’idea di incontrare sui sentieri meno battuti dell’Himalaya filosofi orientali demolitori dell’Io, architetti della Supermente, maestri della deprogrammazione razionale, virtuosi dello zen e pensatori straordinariamente originali e spiazzanti, questo non è il vostro libro. Se non sentite il richiamo delle leggende indiane, dei punti di vista radicalmente opposti, e non siete attratti dall’inatteso, rimettete pure il libro sullo scaffale. In giro troverete qualcosa di più interessante. Se invece siete curiosi, amate gli sguardi inediti e vi attira l’idea che una cultura agli antipodi della nostra possa condurci per mano in un’eccitante ricerca di prospettive nuove, allora questo libro fa al caso vostro. Date fiducia alla vostra mente, se volete che essa ricambi.

Sommario n. 295 - Terra Nuova Giugno 2014 IN PRIMO PIANO - Rendi felice il mondo in cui vivi Le parole sagge e profonde del Dalai Lama, questo mese in visita in Italia, a Livorno il 14 e 15 giugno. Per approfondire: i libri di Terra Nuova su Pace e Nonviolenza. TERRA NUOVA FESTIVAL - Dalle parole ai fatti 7-8 giugno a Marina di Pietrasanta (Lu), presso La Versiliana: due giorni di incontri con gli autori di Terra Nuova, convegni, dibattiti, laboratori per grandi e piccini in mezzo alla pineta e accarezzati dalla brezza del mare. Mostra mercato bio, salute e benessere naturale, operatori olistici, gastronomia bio vegan e vegetariana... Leggi il programma completo QUI. SPECIALE BIO-REGIONI - Alla scoperta della Toscana naturale - 1 parte: Massa Carrara, Lucca Dalla Versilia alla Lunigiana, dalla Garfagnana alla Piana Lucchese: un viaggio fuori dai luoghi comuni, per raccontare le storie e mappare le iniziative di chi ogni giorno si impegna per costruire un mondo migliore. AGRICOLTURA - Orto sinergico: i tempi sono maturi La pubblicazione del nuovo libro di Terra Nuova, Agricoltura Sinergica, con gli scritti inediti di Emilia Hazelip, ci offre l'occasione di un confronto con i protagonisti e pionieri di questo metodo rivoluzionario di coltivazione. CUCINA NATURALE - Ricette vegan per fare festa Come imbandire le nostre tavole nelle grandi occasioni con una vasta gamma di gustose ricette, tutte rigorosamente cruelty free. Fresco di stampa: Vegan ricette per fare festa ECOVILLAGGI - Finestre su un mondo possibile Dal 24 al 27 luglio si terrà il XVIII raduno annuale della Rete italiana dei villaggi ecologici: siete tutti invitati! Su www.mappaecovillaggi.it tutte le news e novità. Da non perdere il libro: Ecovillaggi e Cohousing. LE CAMPAGNE DI TERRA NUOVA - Vogliamo un'Italia a misura di bici Terra Nuova e Fiab sostengono il progetto che punta a realizzare una rete di strade ciclabili che attraversa tutto il paese. Aderisci anche tu alla campagna e scrivi ai ministri. ECOBRICOLAGE - Giocattoli fai da te con materiali di recupero La raccolta differenziata è una fonte inesauribile di materiali e idee per la realizzazione di giocattoli divertenti ed educativi. Ecco un paio di spunti tratti dal manuale Io lo faccio da me. RIMEDI NATURALI - Elicriso: il sole in una pianta Conosciuto fin dall'antichità per le sue virtù benefiche, l'elicriso ha vissuto una sorta di oblio con l'avvento dei farmaci di sintesi. Oggi è di nuovo al centro dell'attenzione grazie a vari studi che ne evidenziano le numerose proprietà e il vasto campo di applicazione. Letture: Erbario della salute e Guida ai rimedi naturali. VIVERE INSIEME - In cammino con le tribù della terra In Friuli sorge il Centro di accoglienza Ernesto Balducci: un luogo di integrazione per immigrati, ma soprattutto un luogo di incontro e confronto fra culture, all'avanguardia nella costruzione di una società laica, aperta e profondamente spirituale. VIAGGI - Ecoturismo tra i laghi Una selezione di itinerari tra i laghi italiani raggiungibili con i mezzi pubblici, in bici o a piedi. Percorsi tra natura e cultura alla scoperta delle nostre aree lacustri più suggestive. ALIMENTAZIONE E SALUTE - Quando il corpo dice no L'organismo riconosce se la nostra alimentazione è scorretta e ce lo comunica inviandoci segnali d'allarme. Impariamo a riconoscerli. Terra Nuova Edizioni offre una vasta gamma di libri dedicati alla salute, suddivisi in due collane: La salute nel piatto e I ricettari a colori. ECOCOSMESI - Viaggio nel mondo dell'argan Siamo andati a conoscere di persona l'unica cooperativa al mondo che produce argan certificato Fairtrade. Abbiamo scoperto una realtà brillante e piena di entusiasmo, orgogliosa di diffondere un prodotto di qualità e di costruire dal basso l'emancipazione delle donne marocchine. Consigliato: Fare in casa cosmetici naturali. SALUTE - Insieme per la salute Come gestire la propria salute affrancandosi dal business della malattia? Come orientarsi per fare le scelte più giuste, per discernere tra informazione e propaganda? Medici, avvocati e cittadini si sono riuniti per cercare insieme delle risposte.

Tutti sappiamo che l’ortica «punge» ma, se imparate a evitare questo inconveniente, scoprirete un intero universo di qualità preziose e insospettate. Utilizzata fin dall’Antichità, le sue diverse varietà trovano ancora oggi molteplici applicazioni in ogni campo: è un valido rimedio contro le allergie, combatte il colesterolo ed è un aiuto prezioso in caso di malattie cardiovascolari; rende i capelli più forti, folti e lucidi, aiuta a combattere la cellulite, dona una pelle liscia a chi soffre di acne.

Risognare la realtà affronta argomenti antichi, ma molto attuali: il mistero della natura umana e le potenzialità dell’Essere. Attraverso l’accurata illustrazione delle potenti metodiche sciamaniche Ho’Oponopono e Huna, il lettore viene invitato a scoprire una saggezza che si accompagna alla semplicità, al potere e alla responsabilità sulla propria vita, alla felicità e all’autorealizzazione fuori dagli schemi. Ho’Oponopono è una via pragmatica di riconoscimento della perfezione dell’Essere, attraverso il decondizionamento della propria percezione. DynaHeart è una tecnica Huna di guarigione capace di riscrivere gli input registrati nella sfera dell’inconscio.

Steve Jobs credeva fermamente nei ribelli, negli individui fuori dagli schemi, in coloro che «spingono avanti l’umanità» e non hanno paura di sfidare le regole, perché vogliono cambiare il mondo. Jobs è stato un eversore dell’industria della tecnologia informatica e dell’intrattenimento, ma è stato anche un uomo che ha riflettuto molto sul senso profondo della sua attività, concepita prima di tutto come una sfida a sé stesso.

Angelo Bona descrive le straordinarie esperienze di channeling di una sua nuova paziente "astronave" che si aggiungono a quelle già raccontate nel suo fortunato libro "Il Palpito dell'Uno".

Un viaggio verso il sogno americano di tre ragazzini guatemaltechi che lasciano la miseria dei loro villaggi nella speranza di trovare il paese dei balocchi oltre il confine. Si dirigono verso la frontiera con tutti i mezzi di fortuna che i migranti latinoamericani da anni utilizzano per passare il valico: tetti dei treni, gallerie scavate nel deserto, camionette sfondate. I tre adolescenti sono talmente offuscati dal loro sogno da non prevedere l'inferno che li sta aspettando e che coglierà le loro vite ben prima della grande muraglia.

E' l'amore che crea una famiglia. Questa semplice considerazione spinge tante coppie lesbiche e gay ad avere dei figli. Non sono però poche le paure e le domande che i genitori omosessuali si pongono, dovendo crescere i propri bambini in un mondo in cui l'omofobia è ancora diffusa. Il libro Famiglie Arcobaleno affronta questi interrogativi presentando le esperienze di mamme lesbiche e single statunitensi. Sono prodigati consigli su come parlare con gli insegnanti, come discutere del proprio lesbismo e di sessualità con i figli, come affrontare eventuali episodi di discriminazione.

Il numero delle persone vegane è in continuo aumento, insieme a prodotti e servizi cruelty free. Sono numerosi coloro che suggeriscono la dieta vegan perchè più salutare, e tanti i piatti senza derivati animali presenti sul mercato. Questo ricettario ha una marcia in più.